南宋第一卧底 第2437章：寄情山野正流连、清风徐徐、好个江南

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之后望月长云又拿出了一套精致的茶具，用自带的水一一冲洗干净……边上的茶农看到他们出来游玩，竟然连水和茶壶都是自己带着，就觉得这户贵人出行的时候，派头简直是大得没边儿了！

实际上沈墨倒并不是非这样不可，望月长云之所以这么做，大体上还是出于安全的考虑。

漫说是外面的器具和水未必干净，也暂且抛开有人下毒的因素。就算是碰巧赶上哪口井的水比较“硬”（含矿物质比较多），统帅喝了肚子疼一阵，那也是她们的失职。

眼看着水即将烧开，沈墨示意望月长云将水壶提下来，让水稍微晾凉一点。

这时，他才笑着来到了茶农媳妇儿的铁锅前，从里面抓出了一把刚刚杀青的茶芽，回身放到了茶壶里……这一下，又弄的那位茶农是满脸惊愕！

要说沈墨这种喝茶的法子，几乎在宋代都很少出现。

一般在世家大族吃茶的时候，他们几乎全都是将干透的茶叶磨成茶粉，之后再用水冲调，用竹帚打出泡沫来之后才可以饮用。

正所谓：“停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。”这首欧阳修写的诗，就是宋代饮茶时的“点茶”法的真实写照。

这里面的“乳花”，实际上说得就是手工打出来的细致泡沫。

不过沈墨身边的人却知道，他们这位统帅平素喝茶的时候，却是喜欢用热水冲泡。

这其实是沈墨后世养成的习惯，他可不喜欢喝茶跟喝米粥一样，粘粘糊糊的往下咽。

不过因为统帅喜欢，所以这种饮茶方式也在通州大行其道。所谓：“上有所好，下必甚焉”，这其实也是避免不了的。

而沈墨今天这个喝法，却比直接冲泡茶叶更离谱！

实际上他刚刚放到茶壶里面的茶叶，才刚完成了杀青，并没有炒制成成品茶。但是沈墨心理却清楚，其实茶叶炒制是为了防止霉变，和便于运输的原因。

要说到真正味道好的茶，莫过于刚刚杀青的鲜嫩茶芽为最。当然，这里说的只是绿茶而已，并不包括红茶等发酵类的茶品。

在这期间，沈墨还特意让水温下降了一点，以免过高的水温会破坏茶香。实际上以这种新鲜的茶芽而言，水温甚至超过八十度都不合适。

随后沈墨索性自己动手，他提起水壶甩去了壶嘴里的水，然后将水冲入茶壶中。

等了片刻之后，他又用茶盏斟了一盏茶，重新倒进壶里，“砸匀”了整壶茶。之后他才将茶壶交给了望月长云，让她斟满了一排茶盏，招呼大家都过来吃。

这时当张嶷如和莫小洛一端起茶盏来，便觉得一股清淡悠远的茶香，在杯口上飘荡如雾。

才浅缀了一口，两位美女便楞了一下，随即她俩不由自主的对视了一眼，眼中满是一片惊奇！

这茶刚刚一入口的时候，只觉得似乎有些淡而无味。可是当徐徐咽下时，便觉得一股清新灵透的茶香，似乎淡淡的萦绕在自己的喉头。

等到一口茶饮下去之后，她们才觉得齿颊留香，满口甘甜。不但精神一振，就连眼前似乎都清亮了许多。

此时的张嶷如不由得心中暗自赞叹，像是老师这般饮茶法，倒是比吃大酱汤一般的点茶，更要清新淡雅百倍！

真难得她这位老师，怎么会懂得这么多？

……

这里还要顺便提一句，“杀青”这个词，原本就是茶叶行业里的专用术语。说的是将新茶采下之后，用铁锅的热量将它的水分蒸发出一部分的意思。可是后来却被别的行业给借用了，以至于人们甚至忘了它本意。

等沈墨亲手弄出来的这壶茶，被大家每人吃了一盏后，大家都长长的松了口气，觉得周身通泰舒服。

在这个小小的山谷里清风徐徐、凉爽宜人，景色优美，又有这般的好茶！这时大家的心中，都生出了一股舒适惬意之感。

在这之后，长云看着这壶茶将将饮尽，于是她问过了沈墨，又在炉子上新座了一壶水，准备给茶壶里续水。

随即，沈墨也笑着跟茅草棚里这茶农一家聊起天来。

……

等沈墨一开口，在这家茶农看来，无非是有钱人家到此地闲话桑麻，跟本地农户随口聊天罢了。

可是他身边的众人听了两句，却是立刻醒悟。原来统帅正借此机会，了解本地茶农的家境和生活。

等他们聊了两句，沈墨才知道原来这位茶农家里有三亩半茶园，种的正是此地有名的好茶“剑门白毫”，难怪沈墨喝起来齿颊留香。

这三亩半茶园，每亩一年都可以产出百余斤茶叶。不过能多卖银钱的顶级白毫，却是采摘得最鲜嫩的茶芽，数量却是极少。

在他们说话的当口，望月长云又给沈墨的杯子里续上了一杯茶。

这时的沈墨刚刚端起来，就看见茶农的小女儿正站在他旁边。小姑娘两只大眼睛亮晶晶的，忽闪忽闪的眨巴着，好奇的看着沈墨。

“你要干什么呀？”

这时的沈墨知道，自己引起了这个五六岁小姑娘的兴趣，于是他轻声细语的向着小姑娘问道。

听着他说话的口气，就和对待自己的女儿龙小花童年的时候一模一样，弄得周围的人也都忍住了笑意。

此时这小姑娘看着沈墨手中的杯子，只见上面洁净细白，里面淡绿色的茶汤清澈无比。这时的小姑娘笑着向沈墨问道：“客人，我家的茶好吃不？”

“自家的茶好不好，你倒不知道，却来问我？”这时的沈墨笑着向小姑娘言道。

“家里哪里能吃到这样的茶？”只见这时的小姑娘也是直言不讳的说道：

“爹爹说采下茶来还要完税，少一点点都要被打板子。妞妞便是见到一片茶芽儿掉在地上，也是要仔细捡起来的，哪有自己吃的？”

“妞妞不要打搅客人！”此时的茶农见小姑娘竹筒倒豆子一般，对外人说起了自己家事。他连忙出言阻止这女孩继续说。

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